Con la Pasqua riparte la stagione e le difficoltà a reperire personale nei ristoranti permangono. Marchini, Bowerman, Sgro, tutti denunciano criticità nel mettere insieme le brigate. D'Agostino: "A mancare è l'anima di questo lavoro, da qualche anno l'approccio dei giovani[...]
Siamo andati a trovare il patron de La Capinera e possiamo affermare con assoluta certezza che “il posto vale il viaggio”: vi spieghiamo perché.
Tre chef, accomunati dalla medesima passione per le materie prime e la loro valorizzazione più attenta, hanno condiviso il palco per interpretare un ingrediente che è un vero simbolo del Mediterraneo, della sua cultura, della sua storia, prima ancora che[...]
Il cuoco de La Capinera di Taormina ha ricevuto il diploma di “cucina eccellente” dalla scuola fondata nel 1953 perché ci sono “nei suoi piatti fantasia e rispetto per l’ambiente e la cultura”
Il fuoco, l’aria, l’acqua e la terra sono diventati per lo stellato del ristorante La Capinera di Taormina il paradigma attraverso il quale creare nove nuovi piatti che si aggiungono ai vecchi must in un menu che segna l’avvio dell’estate[...]
L’amaranto è uno pseudocereale antico, uno dei tanti punti di contatto tra la Sicilia e la Magna Grecia. Nel Piatto dell’Estate 2022, diventa protagonista assieme al tonno, tra i pesci preferiti dallo chef del ristorante La Capinera, Taormina
Classe 1972, Pietro D’Agostino è nato a Taormina dove ha frequentato l’accademia culinaria. Dopo numerose esperienze all’estero e in Italia, nel 2003 apre il suo ristorante, La Capinera, dove esprime tutte le ricchezze della cucina siciliana con una creatività intelligente e innovativa.
Una stella Michelin nel suo ristorante La Capinera a Taormina, lo chef riunisce in un libro le sue ricette che propongono la materia prima siciliana in una veste internazionale e ricercata
Classe 1972, Pietro D’Agostino è nato a Taormina dove ha frequentato l’accademia culinaria. Dopo numerose esperienze all’estero e in Italia, nel 2003 apre il suo ristorante, La Capinera, dove esprime tutte le ricchezze della cucina siciliana con una creatività intelligente e innovativa.
Sono sempre stato al posto giusto nel momento giusto. Ero e sono un grande lavoratore che si impegna molto. Da ragazzo ha preso un biglietto mettendo in valigia pochi elementi essenziali e ha girato il mondo sapendo in cuor suo[...]