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Far\u00e0 tappa a Taormina, dal 28 al 30 ottobre prossimi, il Mediterranean Cooking Congress<\/strong>, l\u2019evento itinerante organizzato dal team della By Tourist finalizzato alla tutela del mare, la promozione delle tipicit\u00e0 del Mediterraneo e la cucina sostenibile, la salvaguarda delle materie prime dei nostri territori.<\/p>\n Giunto alla sesta edizione, il tour quest\u2019anno toccher\u00e0 per la prima volta la costa siciliana, approdando a Taormina, e si avvale del Patrocinio del Comune di Taormina e delle associazioni di chef Le Soste di Ulisse<\/strong>e Charming Italian Chef.<\/strong><\/p>\n A coordinare l\u2019evento, lo chef Pietro D\u2019Agostino<\/strong>, del ristorante stellato La Capinera, da sei anni delegato del Med Cooking in Sicilia e sempre in prima linea per la promozione del proprio territorio di origine, nel creare continue sinergie in Italia e all\u2019estero per eventi di ampio respiro che diano lustro e prestigio alla Sicilia, bellezze e sapori regionali.<\/p>\n E dunque, il programma siciliano del Med Cooking si svilupper\u00e0 in tre giorni, dal 28 al 30 ottobre, viaggiando da Taormina all’Etna tra B2B, cooking show, visite guidate alle bellezze archeologie del territorio e wine tour, con il supporto tecnico di GICO Cucine e grandi impianti, il team di giornaliste di Battutalibera press office e della rivista di bordo \u201cGusto Mediterraneo\u201d.<\/p>\n Lunedi 28 ottobre alle 18.30<\/u>si apriranno le danze con l\u2019aperitivo sensoriale a cura di Hilde Soliani,<\/strong>l\u2018artista dell\u2019olfatto e del gusto, con il DJ Enzo Persuader; a cui seguir\u00e0 il party di benvenuto ambientato nella corte antica di Palazzo Duchi di Santo Stefano.<\/p>\n Marted\u00ec 29 ottobre alle 9.30<\/u>ci sar\u00e0 la visita guidata al Teatro Greco di Taormina, a cui seguir\u00e0, alle 10.30 il convegno pubblico sul tema \u201cMare e Pesca, dalla Tutela alla Produttivit\u00e0\u201d moderato da Guglielmo Troina, vice capo redattore della Rai a Catania, a cui parteciperanno vertici delle autorit\u00e0 marittime e ristoratori rinomati come Pinuccio La Rosa del ristorante 2 stelle Michelin \u201cLocanda Don Serafino\u201d di Ragusa ad esperti del mondo della comunicazione come Francesco Aielllo, responsabile Sud Italia della Guida I Ristoranti e i Vini di Italia di L\u2019Espresso, Santa Di Salvo di Il Mattino ed ancora esponenti di Il Messaggero, Style, Corriere, The Med Telegraph, Identit\u00e0 Golose, 30Nodi, Alice Magazine, Il Giornale di Sicilia.<\/p>\n Si continuer\u00e0 con i cooking show ad esaltare la cucina sostenibile di mare grazie agli chef dell\u2019Associazione Le Soste di Ulisse e nomi rinomati del mondo della cucina provenienti di luoghi pi\u00f9 importanti del Mediterraneo tra cui Giuseppe Amato del team dello chef Heinz Beck<\/strong>, quale capo pasticciere del ristorante tre stelle Michelin La Pergola di Roma, Domenico Iavarone<\/strong>del Jose\u2019 Restaurant di Torre del Greco sul Vesuvio, Marco Rispo<\/strong>chef del ristorante stellato Le Trabe di Paestum, Mimmo De Gregorio<\/strong>di Lo Stuzzichino di Sant\u2019Agata in Penisola Sorrentina, chiocciola d\u2019oro Slow Food ed esponente di le \u201cPremiate Trattorie Italiane\u201d oltre che Ambasciatore del Gusto.<\/p>\n Non mancher\u00e0 un momento dedicato a pizzaioli rinomati campani e siciliani per la Pizza delle Due Sicilie con il team della famiglia Acciaio della Gma Specialit\u00e0 e tra gli special guest Gabriele Sorice Acunzo della storica pizzeria napoletana Acunzo dal 1964 e dalla Spagna il Maestro Pizzaiolo Roberto Costagliola direttamente da Barcellona, con i forni elettrici Scugnizzo Napoletano.<\/p>\n A sera si cambia location, ci si sposter\u00e0 al Kiste\u2019 Easy Gourmet di Taormina, con lo stellato Pietro D\u2019Agostino ai fornelli in abbinamento con chef italiani e stranieri.<\/p>\n Mercoled\u00ec, 30 ottobre, in mattinata si apre l\u2019Etna Chic Chef, l\u2019ormai consolidato appuntamento siciliano delle Vele di tutta Italia, coordinati dallo Paolo Barrale, presidente onorario dell\u2019associazione che daranno vita sotto il Vulcano con i produttori della zona al B2B tra vigneti e la bottaia della cantina Palmento Costanzo (contrada Santo Spirito, Castiglione) dove si trascorrer\u00e0 la giornata, in un luogo suggestivo e ricco di fascino. A sera, i saluti finali con la cena aperta al pubblico a pagamento al ristorante \u201cDodici Fontane\u201d del Resort Villa Neri; dove \u00e8 stata gi\u00e0 confermata la presenza, tra gli altri, degli Stellati Lino Scarallo<\/strong>di Palazzo Petrucci di Napoli e Vincenzo Guarino<\/strong>del ristorante L\u2019Aria del Mandarin Oriental di Como.<\/p>\n Saranno tanti i professionisti chef, tecnici e produttori a partecipare; i referenti delle Guide ai Ristoranti italiane e straniere ed artisti impegnati a promuovere i colori e cultura del Mediterraneo.<\/p>\n Tra le tipicit\u00e0 in degustazione durante la tre giorni ci saranno Capperi di Salina, I Sapori di Corbara, Pasta Napoletana Leonessa, Latte di Mandorla di Mennella, Ardolino Riserva per carni pregiate di allevamenti del Mediterraneo ed Europee, fior di latte Nobile e i vini siciliani selezionati in esclusiva dalla Fondazione Italiana Sommelier, \u00a0partner della kermesse, e tante bont\u00e0 da promuovere, tutelare e raccontare attraverso un team di esperti in campo per diffondere la cultura gastronomica del Mediterraneo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n OBIETTIVI 2019 GIA\u2019 RAGGIUNTI<\/p>\n Il programma del Med Cooking 2019 ricordiamolo \u00e8 stato inaugurato \u00a0a Castellammare di Stabia in primavera, con l\u2019associazione Marevivo e il Propeller Club, garantendo il recupero delle antiche fonti pubbliche nel borgo dei marinai, nel centro storico della citt\u00e0 e supportando con il Comune di Castellammare di Stabia la candidatura delle 28 sorgenti stabiesi per il riconoscimento di patrimonio naturale Unesco; con l\u2019aiuto di Enzo Vizzari, direttore di Le Guide di L\u2019Espresso, Fausto Arrighi gi\u00e0 direttore della Guida Michelin per 23 anni, Eduardo Raspelli di Mela Verde, Michele Armano e Giuseppe Giorgio della Guida del Gambero Rosso e tanti colleghi della stampa specializzata come Santa di Salvo di Il Mattino, Gabriele Principato di Il Corriere, Nerina Di Nunzio di Food Confidential, Rino Genovese di Rai Mezzogiorno e chef stellati come Mauro Uliassi di Senigallia, Gennaro Esposito di La Torre del Saracino, Nino Di Costanzo del Dani\u2019 Maison di Ischia, Maicol Izzo di Piazzetta Milu, Vincenzo Guarino dell\u2019Aria del Mandarin Oriental, Mimmo De Gregorio di Lo Stuzzichino, Domenico Iavarone del Jose\u2019 Restaurant, Alfonso Porpora del Pastabar Leonessa e Pietro D\u2019Agostino di La Capinera.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n RICERCA E FORMAZIONE,<\/p>\n VENEZIA E GRECIA<\/p>\n <\/p>\n A settembre sono stati avviati i tour per la ricerca sul campo a Venezia, per valutare iniziative da mettere in campo per promuovere i vari ecosistemi dell’arcipelago dell’Adriatico, e dal 1\u2019 al 4 ottobre gli studenti del IV anno degli istituti alberghieri della Campania, che hanno partecipato ai corsi tecnici invernali di approfondimento sulle materie prime del Mediterraneo, coordinati dal professor Carmine Tormolino e il giornalista Michele Armano del Gambero Rosso, saranno in Grecia a Santorini per una battuta di pesca con esperti del settore, in cui saranno spiegate tecniche di pesca greche, tipologie di pescato a favore della sostenibilit\u00e0, pro e contro del settore ed infine ai fornelli per preparare quanto avranno pescato secondo le usanze del posto; continueranno il tour tra il museo del vino e degustazioni e confronti con chef dell’isola.<\/p>\n <\/p>\n Il PREMIO \u201cMIGLIORE CUCINA DI PESCE\u201d<\/p>\n CON LA GUIDA I RISTORANTI E VINI DI ITALIA<\/p>\n DI LE GUIDE DE L\u2019ESPRESSO 2020<\/p>\n Il 14 ottobre 2019 a Firenze, Luisa Del Sorbo, manager della By Tourist e ideatrice nel 2014 del Mediterranean Cooking Congress, premier\u00e0 sul palco di le Guide de L\u2019Espresso durante la presentazione della Guida I Ristoranti e Vini di Italia 2020, la migliore cucina di pesce per la conoscenza delle materie prime, creativit\u00e0, sostenibilit\u00e0 ed impegno come marketing territoriale.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"