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Venticinque \u00e8 il numero chiave dell\u2019iniziativa #tavola25, pensata in occasione dei 25 anni dell’associazione e portata avanti in collaborazione con la maison Marchesi Antinori. Agli ospiti, appunto tra i 18 e 25 anni, verr\u00e0 proposto un menu di tre portate con tre vini Marchesi Antinori, negli abbinamenti curati dai preparati sommelier dei ristoranti Jre, al costo di 25 euro a persona.<\/p>\n
E da domani 8 gennaio, dunque, fino al 25 marzo, alla Capinera di Taormina, unico ristorante siciliano aderente dei 36 a livello nazionale, i giovani, fino a 4 ospiti, ogni sera potranno prenotare un tavolo e lasciarsi andare per passione o per curiosit\u00e0 all\u2019esperienza di mangiare in un vero ristorante di lusso e assaggiare piatti eccezionali, preparati con materie prime di eccellenza e metodi di cottura sani.<\/p>\n
\u201cCon #tavola25 vogliamo consentire ai pi\u00f9 curiosi di loro di rendersi conto di cosa significa dedicarsi un paio d\u2019ore al cibo e al vino \u2013 commenta D\u2019Agostino \u2013prendersi del tempo, rilassarsi, assaggiare cose eccellenti nel piatto e nel bicchiere, farsi viziare un po\u2019 a un costo accessibile, tenuto conto\u201d. \u201cNon ho pensato a una ricetta in particolare \u2013 anticipa \u2013 ma conosco gi\u00e0 gli ingredienti, ortaggi di stagione, eccellenze cercate in ogni angolo della Sicilia, i ricordi di una vecchia cucina che sa di casa e poi il pesce azzurro, il vero \u201cre\u201d del Mediterraneo che non manca davvero mai nella mia cucina\u201d.<\/p>\n
In Europa i ristoranti JRE associati sono 350 con 160 hotel, presenti in 15 paesi: Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Germania, Francia, Irlanda, Italia, Lussemburgo, Olanda, Polonia, Slovenia, Spagna, Svizzera e Regno Unito. Gli chef JRE Italia sono 88 e combinano un talento per la gastronomia della pi\u00f9 alta qualit\u00e0 con la passione per la cucina europea e per prodotti e tradizioni locali. \u201cSono diventato ristoratore Jre pi\u00f9 di 12 anni fa, avevo una trentina d\u2019anni \u2013 ricorda D\u2019Agostino \u2013 \u00e8 stata l\u2019occasione per condividere la mia esperienza tra i fornelli, la mia crescita professionale accompagnata da una costante ricerca delle materie prime e dei metodi\u00a0 di cottura sempre pi\u00f9 innovativi e sani con colleghi coetanei, lontani geograficamente da me, con loro ogni giorno animiamouna piattaforma gastronomica internazionale che incoraggi un autentico scambio di conoscenze affrontando, anche certe criticit\u00e0 attuali in materia di gastronomia, per incoraggiare lo sviluppo sostenibile \u00a0anche dell’ospitalit\u00e0 e del turismo. Serve tanta passione, ma anche impegno, dedizione, disciplina. Con questo spirito ho aderito all\u2019iniziativa perch\u00e9 vogliamo avvicinare i giovani con il loro entusiasmo e le loro idee a un mondo che spesso guardano con curiosit\u00e0 in tv ma lo sentono lontano, magari chiss\u00e0 tra gli appassionati di oggi si nasconde qualche grande chef o un critico gastronomico di domani\u201d.<\/p>\n
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