\u201cMi viene in mente lui, Louis. Mi piace quello sguardo vivo e veloce che vi rende simili. Insegui le note e le fai vivere, vibrare. Rotei nell\u2019aria come fossi una nota anche tu. E parli, racconti, ti esprimi, con quello che ami di pi\u00f9: la musica\u201d.<\/p>\n
Cos\u00ec, lo chef Pietro D\u2019Agostino partecipa alle nozze del musicista Roy Paci formulando all\u2019amico e alla neo sposa, Giovanna Schittino, un augurio che sa di promessa: \u201cChe questo sia l\u2019inizio di una gustosa vita insieme!\u201d. E lo fa a suo modo, esprimendosi attraverso la sua cucina, che \u00e8 estro, amore, memoria, dedicando loro un piatto che ricorda i mitici \u201cRed beans & ricely yours di Louis Armstrong.<\/p>\n
\u201cHo pensato a Louis, alla sua altrettanto grande passione per il cibo, per le cose buone, per tutte quelle bont\u00e0 che nascono dall\u2019anima e a sua moglie Lucille che gli preparava il suo piatto preferito: riso e fagioli con cui tocc\u00f2 le corde del suo cuore.\u00a0Dalla povert\u00e0, ecco la grandezza. Mi piace pensare di poter fare qualcosa per te oggi, nel giorno pi\u00f9 incredibile per Voi\u201d.<\/p>\n
E partendo proprio dai due ingredienti principiali, appunto, riso e fagioli, la stella Michelin del ristorante La Capinera di Taormina rielabora il piatto preferito del pi\u00f9 virtuoso trombettista che la storia abbia mai conosciuto, con un gamberone di Mazzara del Vallo in tempura di farina di fagioli e tapas croccante.<\/p>\n
Il tutto servito su straordinari piatti da finger food, fatti a mano dal designer Peppino Lopez realizzati in materiale stonewale, la cui forma rievoca una foglia di calla, battezzati \u201cfoglia divina\u201d. Duecento esemplari bianchi, grezzi, decorati al centro con smalti ceramici apiombici, destinati alta ristorazione per uso professionale. \u201cUn piatto tecnico progettato in base alla pietanza pensata dallo chef \u2013 commenta Lopez \u2013\u00a0 uno dei casi in cui la forma si adatta al contenuto\u201d.<\/p>\n
Ed ecco, servito l\u2019omaggio al grande musicista jazz, che fece della sua tromba uno degli strumenti simbolo del genere, e del suo stile vocale e delle sue innovazioni interpretative fonte di ispirazione di molti cantanti come Billie Holiday e Frank Sinatra. \u201cArmstrong una grande icona \u2013 per usare le parole dello stesso Roy Paci \u2013 \u00a0che ha sdoganato il jazz come nessuno mai al mondo\u201d. \u00a0 Ma che fu anche uno dei pi\u00f9 grandi mangiatori del ventesimo secolo, che amava a tal punto il cibo da giocarci anche nei titoli e testi dei suoi brani, riempiendoli di doppi sensi e allusioni, come “Struttin With Some Barbecue” brano dal titolo enigmatico, e poi la sua ironica mania di firmarsi nelle lettere ‘Soul Foodly Yours’ o appunto ‘Red Beans & Ricely Yours’.<\/p>\n
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